Tarta de calabaza americana (Pumpkin pie)

Elaboración

1. Comenzamos preparando la masa quebrada para lo que tamizaremos la harina y la mantequilla cortada en daditos muy fría en un bol.

2. Con las manos vamos cubriendo los daditos de mantequilla con la harina y trabajamos la mezcla hasta que tengamos una especie de arena.

3. Hacemos un hueco en el centro, añadimos la leche,la yema de huevo, el azúcar y una pizca de sal. Vamos mezclando con ayuda de una cuchara, cuando se haya absorbido el líquido amasamos con las manos hasta tener una masa suave sin grumos y homogénea.

4. Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.

5. Transcurrida una hora, engrasamos y enharinamos el molde donde vamos a realizar la tarta.

6. Sacamos la masa de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo.

7. Trasladamos la masa al molde y cortamos el sobrante. Podemos guardar el sobrante para hacer una tira de adorno para el borde.

8. Pinchamos la base y la metemos al congelador una hora.

9. Preparamos el relleno. Cortamos daditos de calabaza y los ponemos en un bol.

10. Espolvoreamos por encima una cucharadita de canela en polvo.

11. Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 20 minuto o hasta que al pinchar veamos que está blandita.

12. Con ayuda de una batidora trituramos la calabaza que hemos cocinado hasta tener un puré fino y sin grumos.

13. Cuando tengamos un puré fino de calabaza, añadimos la nata, el azúcar, los huevos, el clavo y la nuez moscada y batimos con una batidora hasta tener una mezcla homogénea. Reservamos.

14. Sacamos la masa del congelador y ponemos un papel de horno cubriéndola, lo llenamos de legumbres secas (garbanzos por ejemplo).

15. Precalentamos el horno a 150º. Cuando esté caliente lo bajamos a 60º y metemos la masa quebrada 30 minutos.

16. Transcurridos 30 minutos sacamos la masa del horno y la dejamos enfriar un poco sin quitar las legumbres.

17. Una vez templada quitamos las legumbres y el papel de horno y vertemos la crema que teníamos reservada.

18. Cocinamos la tarta durante 60 minutos a 190º con calor arriba y abajo hasta que el pinchar con una brocheta veamos que esta sale limpia al pinchar en el centro.

19. Dejamos enfriar y ¡a comer!