Rollos de canela (Kanelbullar)

Elaboración

1. Ponemos la leche en un cazo y la calentamos a unos 37º.

2. Apartamos del fuego y añadimos la levadura fresca y diluimos bien.

3. Ponemos la mantequilla en un bol y la calentamos en el microondas hasta que esté liquida y la añadimos a la mezcla anterior.  Mezclamos bien.

4. Añadimos la sal y el azúcar y diluimos.

5. Añadimos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y tengamos una masa lisa y homogénea.

6. Ponemos la masa en la amasadora durante 10 minutos a velocidad baja, si no tenemos amasadora, enharinamos la encimara y amasamos a mano hasta obtener una masa lisa y suave que nos se nos pegue nada a las manos.

7. Ponemos la masa en un bol y tapamos con un trapo de cocina durante 30 minutos.

8. Transcurridos los 30 minutos, dividimos la masa en 4 partes iguales.

9. Con ayuda de un rodillo estiramos cada parte por igual formando una tira alargada y plana.

10. Preparamos el relleno mezclando la mantequilla, la canela y el azúcar en un bol.

11. Ponemos la mezcla extendida sobre cada uno de los 4 trozos que hemos hecho con la masa.

12. Enrollamos la masa con la mezcla hacia dentro formando un rollo.

13. Dejamos reposar 10 minutos.

14. Transcurridos los 10 minutos cortamos los rollos en rodajas de 2 dedos.

15. Ponemos los Kanelbullar en una bandeja de horno separados, los tapamos con un trapo y los dejamos reposar 40 minutos.

16. Preparamos la decoración para lo que batiremos el huevo.

17. Transcurridos los 40 minutos quitamos el trapo y pincelamos los Kanelbullar con huevo y ponemos azúcar perlado.

18. Horneamos a 225º durante 10 minutos.

19. Sacamos del horno y ¡a comer!