Pan de boniato

Elaboración

1. Comenzamos cocinando el boniato el microondas hasta que este blandito.

2. Sacamos del microondas y dejamos atemperar unos 5 minutos.

3. Una vez se ha atemperado, con ayuda de una cuchara sacamos la carne del boniato y lo ponemos en el vaso de la batidora.

4. Al vaso de la batidora añadimos el huevo, la nata y la miel, batimos muy bien hasta tener una crema.

5. Añadimos esta crema a la cubeta de la panificadora y añadimos la mantequilla.

6. Sobre la crema y la mantequilla añadimos 250 gr de harina de espelta integral.

7. A continuación añadimos 250 gr de harina de fuerza.

8. En la esquina derecha ponemos la sal.

9. En la esquina izquierda ponemos el azúcar moreno y sobre éste añadimos la levadura de panadería.

10. Colocamos en la panificadora en el programa 1 (pan esponjoso), seleccionamos tostado medio y marcamos 750 gr de peso total.

11. Ponemos en funcionamiento la panificadora.

12. Cuando esté listo, lo sacamos de la cubeta y lo ponemos sobre una rejilla a enfriar.

13. Una vez frío lo rebanamos, lo pellizcamos…y ¡a comer!