Mini bund cakes de calabaza

Elaboración

1. Troceamos la calabaza, la ponemos en un bol y calentamos en el microondas hasta que esté cocida.
2. Trituramos la calabaza y hacemos un puré con ella, dejamos enfriar.
3. Una vez fría, mezclamos el puré de calabaza, los huevos, el azúcar y batimos con la batidora de varillas durante 5 minutos hasta tener una masa homogénea.
4. Preparamos una mezcla de especias. En un tarrito limpio mezclamos: 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de clavo molido, y una cucharadita de nuez moscada molida.
5. Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo.
6. Tamizamos la harina,2 cucharadas de mezcla de especias y el gasificante. Mezclamos.
7. Añadimos los ingredientes tamizados a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
8. Engrasamos los moldes de mini bund cakes y vertemos la masa a 3/4 de la capacidad de cada molde.
9. Horneamos a 175º durante 40 minutos.
10. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡A comer!