Hummus de zanahoria morada

Elaboración

1. Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajitas.
2. Ponemos a calentar un cazo con agua y las cocemos hasta que queden tiernas. Escurrimos. Reservamos.
3. Abrimos el tarro de garbanzos, calentamos en el microondas 15 segundos.
4. Enjuagamos los garbanzos con agua y escurrimos. Reservamos.
5. Exprimimos ½ limón. Reservamos.
6. Ponemos los garbanzos en el vaso batidor, añadimos el zumo de limón, un chorro abundante de aceite de oliva, el diente de ajo pelado y sin germen, una cucharada de tahina, 1 cucharadita de comino molido, una pizca de sal y batimos.
7. Añadimos la zanahoria cocida a la mezcla anterior, batimos de nuevo hasta tener una crema untuosa, sin grumos.
8. Extendemos en un plato hondo o emplatamos en un cuenco, acompañamos de regañás, pan de pita o crudités y ¡A comer!