Hummus de remolacha

Elaboración

1. Cocemos la remolacha en un cazo con agua hasta que esté blandita. Reservamos.
2. Abrimos el tarro de garbanzos, calentamos en el microondas 15 segundos.
3. Enjuagamos los garbanzos con agua y escurrimos. Reservamos.
4. Exprimimos ½ limón. Reservamos.
5. Pelamos el diente de ajo, quitamos el germen y reservamos.
6. Ponemos los garbanzos en el vaso batidor, añadimos el zumo de limón, el diente de ajo, un chorro abundante de aceite de oliva, una cucharada de tahina, 1 cucharadita de comino molido, una pizca de sal y batimos.
7. Troceamos la remolacha cocida y añadimos a la mezcla anterior, batimos de nuevo hasta tener una crema untuosa, sin grumos de color rosa oscuro.
8. Extendemos en un plato hondo o emplatamos en un cuenco, acompañamos de regañás, pan de pita o crudités y ¡A comer!