Felipes

Elaboración

1. Comenzamos preparando el relleno, para lo que debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente. La ponemos en un bol y con ayuda de una batidora de varillas la ponemos en punto de pomada.

2. Le añadimos 150 gr de cacao, 55 ml de coñac, 55 ml de café y batimos de nuevo.

3. Añadimos 150 gr de cacao y volvemos a batir hasta tener una crema homogénea.

4. Con ayuda de una cuchara rellenamos el dorso de una galleta y tapamos con otra formando un sándwich de galleta.

5. En un cuenco mezclamos la leche con 25 ml de coñac y 25 ml de café y mezclamos.

6. En otro cuenco mezclamos el azúcar blanco y el coco.

7. Sumergimos los sándwich de galleta en el cuenco de la mezcla de leche con cuidado de que no se nos deshagan. Rápidamente rebozamos en el cuenco con la mezcla de azúcar y coco por ambas caras.

8. Emplatamos y ¡A comer!