Falafel al horno

Elaboración

1.Picamos las espinacas y el cilantro muy finito. Reservamos.

2. Picamos los ajos, a los que le habremos quitado el germen y añadimos a las espinacas y el cilantro picados. Reservamos.

3. Pelamos y rallamos la zanahoria y añadimos a lo anterior. Reservamos.

4. Añadimos especias y sal al gusto. Mezclamos todo bien.

5. Añadimos la harina y removemos de nuevo hasta que esté todo bien mezclado.

6. Añadimos el agua y amasamos con ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una masa ligeramente húmeda, no pegajosa (es recomendable que quede más seca que húmeda).

7. Precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.

8. Con las manos un poco engrasadas con aceite de oliva hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en una bandeja de horno a la que le habremos puesto papel de horno.

9. Chafamos un poquito las bolitas una vez colocadas en la bandeja.

10. Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas.

11. Sacamos del horno y acompañamos de salsa de yogurt griego, con pepino o lo que nos apetezca y ¡a comer!