Egg Cloud (huevo nube)

Elaboración

1.Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas.

2. Reservamos las yemas.

3. Con ayuda de una batidora de varillas montamos las claras a punto de nieve.

4. Una vez montadas las claras añadimos una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclamos con cuidado con movimientos envolventes.

5. Precalentamos el horno a 235º con calor arriba y abajo.

6. Ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y sobre este, con ayuda de una cuchara, repartimos en dos montoncitos las claras montadas (como si de un huevo frito se tratara).

7. Con ayuda de una cuchara sopera hacemos un hueco en el centro de cada montoncito (sin llegar hasta abajo) donde luego colocaremos la yema que tenemos reservada.

8. Metemos al horno y horneamos a 235º durante 10 minutos.

9. Preparamos la sal de jamón. Ponemos las lonchas de jamón entre papel de horno y metemos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos, o hasta que veamos que está completamente seco.

10. Sacamos el jamón del microondas, dejamos enfriar y picamos muy finito. Reservamos.

11. Una vez transcurridos los 10 minutos de horneado de las claras, las sacamos del horno y añadimos las yemas en los huecos de cada montoncito (1 yema por montoncito).

12. Horneamos nuevamente durante 1 minuto.

13. Transcurrido 1 minuto sacamos del horno, empatamos, espolvoreamos con la sal de jamón y ¡A comer!