Albóndiguicas de brócoli y champiñón

Elaboración

1.Quitamos el tallo al brócoli, nos quedamos con las flores, reservamos.

2. Ponemos a calentar un cazo con agua y sal y añadimos las flores de brócoli, las cocinamos a fuego medio 5 minutos.

3. Transcurridos los 5 minutos retiramos del fuego el cazo y escurrimos el brócoli hasta que pierda toda el agua de cocción. Reservamos.

4. Picamos el ajo y la cebolla finitos. Reservamos.

5. Cortamos los champiñones en daditos pequeños, reservamos.

6. Ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y mochamos la cebolla junto con el ajo.

7. Añadimos el champiñón a daditos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Reservamos.

8. En un bol amplio colocamos el brócoli con lo que hemos cocinado en la sartén, añadimos un huevo, el pan rallado, la pizca de pimienta negra, el comino y una pizca de sal.

9. Con ayuda de una espátula mezclamos bien todo hasta tener una masa compacta e integrada.

10. Ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno.

11. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

12. Con las manos vamos formando bolitas pequeñas de unos 4 cm de diámetro y las colocamos sobre el papel de horno que habíamos puesto en la bandeja.

13.  Horneamos a 180º  durante 15 minutos.

14. Transcurridos los 15 minutos, sacamos del horno, emplatamos y ¡a comer!