Guacamole

Elaboración

1. Comenzamos sacando la carne de los aguacates, para lo que los tenemos que partir por la mitad, quitamos el hueso y con ayuda de una cuchara sacamos la carne. Reservamos en un bol amplio.
2. Escurrimos zumo de lima sobre el aguacate para evitar que se oxide.
3. Con ayuda de un tenedor chafamos la carne de los aguacates hasta que tenga una textura cremosa.
4. Pelamos la cebolla y la cortamos en mirepoix (pequeños dados de 1 cm) y añadimos al bol junto a la crema de aguacate.
5. Lavamos el tomate, lo pelamos, quitamos las pepitas y lo cortamos en daditos pequeños. Añadimos al bol.
6. Troceamos el chile y el cilantro y lo añadimos al bol.
7. Añadimos una pizca de sal y mezclamos todo bien.
8. Refrigeramos 1 hora y ¡a comer!