Chipirones encebollados

Elaboración:

1. Limpiamos los chipirones, quitamos la pluma y los tentáculos. Reservamos.

2. Cortamos la cebolla en brunoisse. Reservamos.

3. Picamos el ajo finito. Reservamos.

4. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla junto al ajo.

5. Enharinamos los chipirones. Reservamos.

6. Cuando la cebolla y el ajo están dorados añadimos los chipirones enharinados y rehogamos hasta que estén dorados.

7. Añadimos sal y una pizca de pimienta negra.

8. Añadimos el vino blanco y cocinamos 15 minutos hasta que se reduzca el caldo.

9. Emplatamos y ¡a comer!