Milhojas de foie con manzana

Elaboración

1. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas muy finitas.

2. Si vamos a usar emplatador, con ayuda del mismo cortamos las rodajas de manzana con su forma.

3. Ponemos las rodajas de manzana sobre un papel de horno y cubrimos totalmente con otro.

4. Metemos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos.

5. Cortamos rodajas finitas de foie con la forma del emplatador, en caso de que hagamos uso de éste.

6. Ponemos el emplatador sobre un plato y comenzamos a montar la milhoja.

7. Colocamos un trozo de manzana de la que hemos cocinado  en la base.

8. Sobre la manzana colocamos una cucharadita de queso crema y aplanamos.

9. Cortamos rodajitas finas de foie y colocamos una sobre el queso crema.

10. Repetimos la serie rodajita de manzana, cuchara de queso crema y rodajita de foie hasta tener el empatador lleno, culminando con una rodajita de manzana.

11. Refrigeramos en la nevera 2 horas como mínimo.

12. Una vez refrigerado, sacamos de la nevera y colocamos donde vayamos a emplatar.

13. Presionamos con cuidado desde arriba y quitamos el emplatador.

14. Espolvoreamos con una cucharadita de azúcar blanco y quemamos con un soplete hasta que el azúcar se caramelice.

15. Acompañamos de rosquillas o tostas y ¡a comer!