Galletas de aceitunas y queso

Elaboración

1.Picamos las aceitunas en trocitos pequeños. Reservamos.

2. Con ayuda de una picadora picamos el queso muy finito. Reservamos.

3. Con ayuda de una batidora de varillas ponemos la mantequilla en punto de pomada.

4. Añadimos un huevo y batimos de nuevo hasta que esté completamente integrado.

5. Añadimos la sal y poco a poco la harina y vamos mezclando con movimientos circulares hasta que tengamos una masa homogénea.

6. Añadimos una cucharada de orégano, las aceitunas y el queso que teníamos reservado y mezclamos nuevamente todo hasta tener todo bien integrado.

7. Formamos un rulo con la masa y la envolvemos en film transparente, formando un cilindro.

8. Dejamos reposar la masa en la nevera de 2 a 24 horas para que coja firmeza y consistencia. Se puede congelar y dejar para hacerla en otro momento.

9. En el momento de hornear las galletas, precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.

10. Sacamos el rulo de la nevera y con ayuda de un cuchillo cortamos en rodajas de 1 centímetro.

11. Ponemos las rodajas en una bandeja de horno y espolvoreamos con sésamo natural.

12. Horneamos a 190º con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos.

13. Una vez doradas sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla a enfriar.

14. Una vez frías acompañamos de patê, queso, embutidos… y ¡a comer!