Zarangollo de calabaza

Elaboración

1.Cortamos la cebolla en brunoisse. Reservamos.

2. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos muy finitos. Reservamos.

3. Ponemos una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y añadimos la cebolla que teníamos reservada.

4. Cocinamos la cebolla a fuego medio hasta que veamos que está transparente.

5. Añadimos la calabaza, una pizca de sal y continuamos cocinando a fuego medio, mezclando la cebolla con la calabaza. La calabaza se irá poniendo blandita y se irá mezclando poco a poco con la cebolla.

6. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos con cuidado que no se nos queme, mezclando de vez en cuando, hasta que la cebolla y la calabaza estén integradas.

7. Transcurridos los 20 minutos añadimos una cucharadita de comino molido y continuamos cocinando durante 3 minutos más.

8. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

9. Emplatamos y ¡A comer!