Albondiguicas especiadas

Elaboración:

1. Pelamos el ajo, quitamos el germen y lo picamos en porciones muy pequeñas. Reservamos.
2. En un bol, ponemos agua y metemos un trozo de pan duro a humedecer. Reservamos.
3. Cuando el pan esté blandito, escurrimos con ayuda de un colador.
4. En un bol grande ponemos la carne de ternera y la carne de cerdo, dos huevos, el ajo que habíamos reservado, el pan humedecido, las especias, la levadura y la sal.
5. 5. Mezclamos todo con las manos hasta tener una masa homogénea.
6. Con las manos hacemos bolitas del tamaño de una nuez que iremos colocando separadas en una bandeja o plato amplio. Reservamos.
7. Ponemos  a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.
8. Cuando el aceite esté caliente, echamos poco a poco las albondiguicas y freímos.
9. Preparamos una fuente con papel de cocina absorbente y vamos sacando las albondiguicas del aceite
10. Cuando estén todas hechas, quitamos el papel absorbente y emplatamos a nuestro gusto. Podemos acompañarlas de una o diversas salsas y ¡A comer!